Bahan:
*. 300 g mi kuning, seduh air panas, tiriskan
*. 300 gr daging sapi, potong dadu
*. 1700 ml kaldu sapi/air
*. 150 g lobak, potong-potong
*. 60 g tauge
*. 100 g tahu, potong dadu, goreng
*. 3 sdm minyak goreng
Bumbu:
*. 3 siung bawang putih, haluskan
*. 3 siung bawang merah, haluskan
*. 1 lembar daun salam
*. 2 batang serai, memarkan
*. 2 cm lengkuas, memarkan
*. 2 cm jahe,memarkan
*. ½ sdt lada butir, haluskan
*. ½ sdt garam halus
Pelengkap:
*. 100 gr kacang kedelai, goreng
*. 2 sdm seledri cincang
*. 1 batang daun bawang, iris halus
*. 2 sdm bawang merah goreng
*. 3 potong jeruk nipis
Sambal Cabe:
*. 2 bh jeruk nipis, ambil airnya
*. 10 bh cabe rawit, iris tipis
*. 2 buah cabai merah keriting, iristipis
Cara Membuat:
*. Panaskan kaldu daging/air, rebus potongan daging hingga empuk.
*. Di tempat terpisah, panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum.
*. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu daging, aduk rata.
*. Masukkan potongan lobak, masak kembali hingga lobak matang. Angkat.
*. Penyajian: siapkan mangkuk saji,atur mi, tauge, tahu goreng, kacang kedelai goreng, sledri cincang, daun bawang dan bawang merah goreng.
*. Tuang kaldu daging beserta isinya.
*. Hidangkan panas dengan dilengkapi sambal cabe rawit danpotongan jeruk nipis.Sambal cabai:
*. Haluskan semua bahan sambal. Sajikan sebagai pelengkap
Untuk 3 Porsi
Tip: untuk variasi, daging bisa diganti dengan rebusan kikil dan sumsum sapi.
