Bahan :
*. 100 ml air kelapa muda
*. 700 ml susu segar
*. pewarna merah muda
*. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
*. 3 kuning telur ayam, kocok
*. 200 g daging kelapa muda, keruk halus
*. 100 ml krim kental
Cara membuat Es Cream Kelapa Muda :
*. Campur air kelapa dan susu, Aduk rata
*. Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata. Jerangkan di
atas api kecil sambil aduk hinggapanas, tambahkan sedikit garam.
*. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih.
*. Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuangkan kembali ke dalam adonan.
*. Masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilangdan menjadi hangat.
*. Tambahkan kelapa muda dan krim aduk rata. Tuangkan ke dalam wadah. Simpan dalam freezer hingga setengah beku.
*. Keluarkan, aduk rata.
*. Simpan kembali dalam freezer hingga beku.
*. Sendoki dalam gelas-gelas saji. Sajikan dingin.
Untuk 6 gelas
